开出40000多家店的快餐之王被“卖身”,赛百味兴也加盟,衰也加盟

消费 >
云掌财经正商参阅
分享

赛百味(Subway)挂牌100亿美元的信息又引其业内外的热议,这次高盛集团、贝恩资本、TPG、TDR资本争相竞购。

若赛百味最终得以以100亿美元的标价出售,这将是餐饮行业近年来最大的交易之一,接近汉堡王母公司餐饮品牌国际(QSR.US)以114亿美元收购Tim Horton ' s、以及Inspire Brands以113亿美元收购Dunkin Brands的交易。

全球门店数一度突破4万家,巅峰时期力压“麦当劳、肯德基”的“加盟之王”,如今闭店收缩、业绩下滑甚至可能被出售,赛百味何以至此?


(相关资料图)

兴也加盟,衰也加盟

赛百味是世界上最大的连锁快餐店品牌之一,与不少知名餐饮连锁品牌一样,赛百味也诞生于一家街头小店。彼时新入局的赛百味采取了差异化竞争策略,区别于以往“高脂肪、高热量”的传统快餐,赛百味决定走“低卡健康”路线,首创开放式厨房的理念,同时配合便宜的定价和疯狂的加盟模式开店战略。

尽管赛百味对加盟店的业绩抽成要比麦当劳多上数倍,但其极低的加盟费还是吸引了大批创业者,到了2010年,赛百味在全球共开设了33749家门店,比麦当劳多出1012家,成为全球门店最多的连锁快餐品牌。巅峰时期有4万多家门店,雄踞全球第一。被麦当劳超过也只是近两年的事情。

只是好景不长,据Technomic数据,2012年,赛百味在这一年创下全球销售额180亿美元的新记录。但在这之后,赛百味便走上了长达近十年的下坡路,业绩下滑、门店收缩、不止一次的“卖身”绯闻,持续困扰着昔日的“加盟之王”。

图源:百度文心一格

创始人Fred DeLuca逝世后的2016年,赛百味在美国闭店数首次超过新开门店数,在美国关闭300多家,美国市场销售额也持续降低至113亿美元。2017年关闭909家,2018关闭1100家,目前不足25000家。2020年疫情期间,赛百味在美国市场销售额降至冰点83亿美元,距离2012年鼎盛时期,赛百味营收已经下滑过半。

这十年间数据起伏的背后,赛百味经历了权力更迭,新的竞争环境下旧模式成了桎梏。2019年11月,赛百味聘请了汉堡王前CEO奇德西,他是第一位来自外部的CEO。奇德西关闭部分门店、重组运营、更新菜单、修复早前受损的品质声誉,还有意料之中的——裁员。

2021年,改革延伸到外部。赛百味向加盟商提出新的协议,比之前的协议严格,包括允许赛百味掌控营业时间,要求加盟商参与促销,禁止他们对赛百味发表负面评论;可能会要求加盟是自费投资和实施新数字计划;商店中带有Subway名称的任何东西,如家具和装饰品,在加盟商结业时仍将是赛百味的财产。

这份协议发出之前,本来是一群加盟商联合发布公开信,希望赛百味帮助解决经营问题、降低抽成至4.5%。新协议显然不是加盟商想要的,但如果加盟商不接受、继续履行旧协议,以后得支付10%的费用;如果接受新协议,费率是8%。

赛百味是投资门槛最低的快餐店之一,对加盟商资质的筛选也很宽松,吸引了大量的小白创业者,随着门店快速扩张,总部管理上的压力也越来越大,无论是加盟商的培训管控,还是供应链的及时响应,都问题频出。

各个加盟门店呈现出来的服务水平有高有低,常出现“这家赛百味比那家好吃”的情况,消耗了品牌价值。更有甚者,竞争压力之下,有些加盟店为了赚钱,开始采取小手段,比如篡改食材日期、使用不合规食材等。

“历史遗留问题”集中爆发。

守旧者的败局

从品牌自身的角度来说,赛百味曾引以为豪的市场洞察力正在减弱,创新的脚步也越来越慢,这一点在中国市场尤为明显。

1995年,赛百味就瞄准了中国广阔的发展空间,这个进场时间只比麦当劳晚了5年。2010年赛百味提出了“本土化”战略,计划五年内在中国开设500家门店。结果到了今天,还是增长多少。

缺乏因地制宜的创新,是制约赛百味在中国发展的重要原因。长久以来,赛百味沉迷于快速扩张门店,却在产品创新上显得滞后。

在国外,赛百味的定位一直比较清晰:健康和便宜,但在中国,这两点都说不通。

拿健康来说,在国外赛百味延续着新鲜无油炸的特色,其三明治一贯是“冷食”,但在中国,未经烹饪的生蔬菜,可不符合大多数中国人连水都得喝温开水的健康理念。

如果是在美国,赛百味确实称得上便宜。但在收入水平相对有限的中国,动辄三十元左右的售价还是让不少消费者感到肉疼,尤其在消费者普遍反映吃不饱的前提下。

中国连锁杂志2016年报道称,当时的中国地区总加盟商穆泽华希望在菜单中增加热汤、给三明治加热的设备,同时根据当地饮食习惯推广新的口味(比如烤鸭三明治),但它们的推广举步维艰,总部长时间的审批和测试工作让品牌的市场反应极其迟钝。进入中国20多年,赛百味在2016年的国庆才推出了一款至今仍在菜单上的中国化三明治——川香麻辣鸡三明治。这款新品虽然和健康扯不上什么关系,但至少口味还是有一定吸引力的。

如果说要在产品“入乡随俗”方面打分,肯德基能得90分,麦当劳得70分,那么赛百味最多10分。

图源:赛百味官网

同时在营销上,麦当劳、肯德基一直在大玩特玩联名、玩具、咖啡、主题店等,把自己变得年轻、时尚。而赛百味一直守着传统的老形象,在营销上也鲜有可圈可点之处,另外在门店数字化、智能化改造的反应速度,也明显落后于麦当劳、肯德基等快餐品牌。

赛百味若想要进一步拓展中国市场,百胜中国的彻底本土化策略倒是可以学一学。

结语

早在2021年,汉堡王和Tim Hortons 的母公司 RBI(Restaurant Brands International)有意收购赛百味,但因为价格问题就谈崩了。在今年1月就又有媒体爆出来准备出售;2月的时候,赛百味证实了股东考虑出售公司,已聘请摩根大通(JP Morgan)担任顾问。

此番寻求出售或许并不是赛百味走向颓势的证明,更多可能是这个家族企业在创始人离世之后寻求资本化的可能性。但失去光环、错过红利后,赛百味想要找回失去的20年,步履维艰。

参考资料:

时代周报《被曝“卖身”!这家美国“快餐之王”在中国市场“摆烂”》

电商在线《曾是全球门店数第一的洋品牌,如今“卖身”了》

红餐网《曾开4万多家店,如今被传“卖身”,赛百味凉了?》

商隐社《巅峰时期40000多家店,全球第一怎么就沦落到要卖身了?》

标签:

THE END
广告、内容合作请点击这里 寻求合作
免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,不代表中国财投网的观点和立场。

相关热点

资讯播报

开出40000多家店的快餐之王被“卖身”,赛百味兴也加盟,衰也加盟
4000k色温对眼睛好吗_4000k色温是什么光
天天速看:感冒引起的咳嗽一直好不了怎么办_感冒引起的咳嗽吃什么药好得快
【天天快播报】3月12日起,冷空气将自北向南影响广西
岳阳林纸:2022年度归母净利润增长106.51%至6.16亿元
天天消息!南宁车站加开重联一批动车,涉及这些方向
信息:广西实现高速公路服务区充电桩100%全覆盖
焦点快看:带动产值100亿元 广西实现建制村“村村通快递”
全球信息:这些企业上榜 !2022年广西智能制造标杆企业名单公布
两会灼见丨欧余军委员:扶持民族地区创新发展民族医药
【两会整点报·8点档】履新记⑧丨苏海珍:深耕边疆文化 守护民族根脉
全球通讯!2022年广西租赁住房职工公积金提取超33亿元
微资讯!美国财政部正对几家银行进行监控 耶伦再次呼吁对债务上限采取行动
焦点讯息:购物车中的广告促进健康的购买
今日快看!硅谷银行(SIVB.US)引发美股银行股动荡前 “聪明钱”早已嗅到危险信号
世界讯息:烤箱烤牛肉的做法孩子吃_烤箱烤牛肉的做法
天天头条:不论男女,早上空腹吃点它,用不了多久,失眠就改善了!
新增40国!第二批出境游试点国家名单出炉,越南热度第一,机票甚至低至908元
电视面板的春天来了?中大尺寸短期有望超预期上涨
每日热点:没钱、没人、没资质 园城黄金跨界追锂遭市场冷遇
天天亮点!3月12至14日受较强冷空气影响 广西将有降温大风天气
柳州市本级2022年度灵活就业社会保险补贴开始申报
全球即时看!拍到了!多种“奇珍异兽”现身广西木论国家级自然保护区
天天百事通!筑起边民“幸福路”!广西这条重要的互市贸易点公路通车
那个首家复牌的出险房企
每日报道:喜忧参半!美国2月非农就业人数新增31.1万但失业率上升
全球快看:半合成机油全合成机油的区别_半合成机油和全合成机油有什么区别
为什么美国监管华尔街大行而不监管硅谷银行(SIVB.US)?
【天天聚看点】为什么说轻医美仍处于红利期?谁将拿下红利?|对话蛋壳肌因
当前快报:美银行股爆雷 推高外汇期权隐含波动率
全球简讯:崔东树:2月新能源车厂商批发渗透率30.6%
【聚看点】香港金管局与香港证监会就场外衍生工具交易规定展开联合咨询
实时焦点:硅业分会:本周市场信心不足 硅价弱势运行
雾芯科技公布2022年全年业绩 净营收53.3亿元
环球短讯!银行业“黑马”迭出,看江苏银行成色几何?
每日看点!上百行征信的后果
火车只停靠站台两分钟,民警争分夺秒抓获两名嫌疑人
环球今热点:2023年1月末央行外汇占款环比增加1536.97亿元
天天看点:不动产私募基金试点启动,“金融支持租赁17条”出台|2月住房租赁市场月报
全球热文:央行:2月广义货币(M2)余额同比增长12.9% 人民币贷款增加1.81万亿元
世界即时:不要惊讶!股票型ETF可能正对短期美债造成流动性冲击
【环球快播报】祝贺!广西云数字媒体集团荣获“2022年度广西十大互联网企业”称号
环球微资讯!菜心、芥蓝、水芹等春鲜上市,百姓菜篮子装满春的味道
环球今头条!小学英语发言稿_小学英语优秀教师发言稿
3月12日起美国进入夏令时 美股开盘收盘均提前一小时
校园之风流霸主
焦点!A股日报 | 3月10日沪指收跌1.40%,两市成交额达8096亿元
环球资讯:2月我国动力电池装车量21.9GWh 同比增长60.4%
环球观天下!上海人注意!九亭站公交枢纽择日开放
前沿热点:将追思祈福服务搬到线上 福寿园京东"春祭"上线
美原油交易策略:全球股市普遍下跌,油价延续跌势
每日聚焦:美国页岩油巨头:油价现已触底 可能在今年夏季上涨17%
现货黄金交易策略:非农来袭,警惕季节性波动减弱拖累数据
每日速读!欧盟拟将天然气需求削减措施延长至明年
全球报道:艾罗能源答复科创板二轮问询,实控人及其控制企业大额负债等被关注
全球最资讯丨明星基金经理的隐形重仓股曝光!冯明远加仓福达股份
世界资讯:IDC:2022年中国腕戴设备市场销量为4455万台 同比下降13%
视点!宁王年报出炉!净利大增 罕见推出高送转 影响多大?
每日热闻!穿旗袍学茶艺、赏民乐写书法……这所大学这样欢度妇女节
快消息!Cellinia Texas × Lappland Saluzzo(转载自Pixiv,已注明画师,侵删)
环球快报:肉鸡养殖市场高景气!超强鸡周期来临?
世界通讯!全面注册制加速进行 首批主板平移拟IPO企业下周上会
焦点观察:长三角G60科创走廊智慧供应链产业合作示范园区揭牌
热头条丨长三角G60科创走廊智慧供应链产业合作示范园区揭牌
当前热讯:一天两班!春秋航空上海至济州航线复航
股票休市钱能取出来吗?元旦股市放假安排2022年一览表
银行上班时间几点到几点下班?银行上班时间中午休息还是不休息?
量化私募的含义是什么?量化私募的优势主要体现在哪些方面?
美国国债持有国排名有哪些国家?我们为什么要买美国的国债?
如何进入建设银行积分兑换商城?建设银行积分兑换步骤是什么?
世界即时:原创歌曲《团结成钢》MV重磅发布 中华民族同声共振
世界观察:三菱汽车计划在2035年实现100%电气化
移动花卡宝藏版怎么样?移动花卡宝藏版多少钱一张?
如何网上买基金?在哪里买基金最安全可靠?基金开户流程是怎样的?
投资理财公司可信吗?理财公司倒闭了怎么办?
养殖贷款找哪个银行?养殖业贷款咋办理?养殖业贷款申请流程介绍
股票黄线是什么意思?如何看股票分时图上的白线和黄线?
【环球快播报】头像国旗怎么弄的?具体操作步骤是什么?
环球微速讯:世界人口指的是什么?全球有多少亿人口?
当前要闻:《战狼1》什么时候上映的?该片由谁主演?
讯息:七夕节送什么礼物给妻子好?一起快来了解下吧!
世界看点:瘾君子是什么意思?瘾君子意思解释
全球滚动:7月14日是鬼节吗?晚上真的有鬼吗?
世界时讯:大象用鼻子吸水为什么不会被呛到?原因是什么?
全球速读:井川里予是什么意思?井川里予简介
每日观察!2022年白露应该穿什么衣服?2022年白露这天的气候是什么样的?
环球快播:隋朝有哪些著名人物?隋朝著名人物详解
最新快讯!银行的法定存款准备金率下降1% 意味着什么?
深圳中秋节有什么活动?深圳中秋节活动介绍
环球观焦点:女孩子你了解多少?女孩子最想要的是什么?
世界速讯:黔西南是哪个地区?黔西南简介
环球消息!法国路易十六有多少个子女?法国路易十六子女简介
环球即时:雷阿伦效力过哪些球队?相关内容快来了解下吧!
黑森林是什么?有关黑森林的相关介绍
头条:凡尔赛宫在哪里?凡尔赛宫简介
当前快看:建行贷款利息是多少?建设银行的贷款利率上浮10%-30%
serendipity特殊含义是什么?serendipty出自哪里?
重点聚焦!qq空间特别关心怎么查询?查询方法是什么?
每日焦点!支付宝扫码领红包怎么用不了?用不了的原因是什么?
全球关注:湖北第二师范学院专科分数线是多少?湖北第二师范学院专科各专业录取分数线一览

相关推荐

精彩推送

3