春意萌动，蚕豆也上市啦！刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味香鲜！俗话说：“春吃都，胜过肉。”蚕豆是一种营养价值非常丰富的豆制品。从中医角度讲，蚕豆味甘，微温，入脾经、胃经、心经，有健脾、利水、解毒、消肿的作用，可以治疗水肿，也可以治疗疮毒。快来和小编一起，动手做道春季时令美食吧！
(资料图片)
小小蚕豆大大营养
预防心血管疾病
蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。适量地吃一些蚕豆可以有效地吸收蚕豆之中的蛋白质，从而增加血管弹性，延缓动脉硬化。蚕豆之中的膳食纤维还可以有效地促进肠道蠕动，清除体内的胆固醇，可以预防便秘和心脑血管疾病的发生。
促进骨骼生长
蚕豆里的钙质含量很高。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收，能促进人体骨骼的生长发育。
预防痴呆 增强记忆
因为蚕豆中含有可以调节人类大脑和神经组织的多种微量元素，特别是钙锌以及锰可怜只等物质的含量都特别高。除此以外，蚕豆中含有丰富的胆碱，这些物质都能直接被人类的大脑吸收，能促进大脑发育，也能健脑益智。
材 料：
香葱1把，蚕豆瓣300克，盐适量，芝麻油1大勺，生抽1小勺，蚝油1小勺。
步 骤：
1、烧沸一锅水，加入一大勺盐，放入蚕豆，加入一勺食用油，瓣汆烫熟，取出控干水分，放凉。
2、将香葱洗净，水控干，切碎。
3、将葱末、1/2小勺盐、芝麻油、生抽、蚝油一同放入碗中，搅拌均匀。
4、把调制好的葱末酱料倒入放凉的蚕豆中搅拌均匀即可。
简单好吃有营养
大家一起来尝试下吧
注意事项
需要注意，蚕豆属于一种过敏因子非常丰富的豆类食物，吃多之后容易导致过敏现象发生。
在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后会突然发生的急性血管内溶血，又称蚕豆病。
食谱
带皮蚕豆拌着吃
越 吃 越 香
食材准备好
步骤四
步骤三
步骤一
步骤二
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