2022年中秋将近，继芥末三文鱼、大闸蟹醋珠等创意月饼之后，盒马今年再推新作——当国画遇上月饼，又会碰撞出什么新滋味?
中国美术馆文创中心与盒马烘焙联名的“齐白石墨韵月饼”，已经在全国各地卖得火热，把齐白石的水墨画做成月饼，给消费者带来视觉和味觉的双重惊喜。简单又不简约的水墨风格外包装，也符合环保低碳的主流趋势。“怎么把水墨画跟美食结合，既融入名画精髓，又好吃，是我们接到研发任务之后首要思考的问题。”盒马3R商品中心研发经理甜希介绍说。“齐白石墨韵月饼”系列共有4个口味，分别对应齐白石的《群虾》、《溪水小桥》、《芙蓉游鸭》、《春山图》、《咸蛋小虫》五幅名画。“黑松露芝士牛肉，这本是西餐中的经典搭配，因为齐白石画过牛，并且黑松露又名‘猪拱菌’，与《溪水小桥》中的猪相呼应，所以我们就尝试着把这个西式馅料包进中式月饼里”甜希说，测试结果很理想，所以就成为这次合作中的主打口味。
有了新的口味，盒马项目团队还想赋予月饼更多“水墨”感，所以又将注意力转移到了月饼皮上。盒马的现烤月饼饼皮工艺是传统苏式月饼的工艺，但苏式月饼表皮比较完整、光滑，很难做出水墨画中的层次感。通过改良潮式酥皮的切割方式，让月饼表皮不仅保持酥脆的口感，层次也更加分明，整个月饼的纹路与齐白石水墨画中的山峦十分相似。
在全国各地的盒马门店，都能看到这组齐白石墨韵月饼，上市第2周，整体销量增长3倍，被网友成为“有文化的月饼”。中国美术馆文创中心项目负责人张天琦表示，这次与盒马跨界联名合作，将国画这种传统中国艺术形式与传统时令点心相结合，一方面是让国画艺术以更大众的方式呈现，另一方面也是为月饼市场增添更多新意。(见习记者 王彬彬)
