月饼出口量超过10吨，同比增长108%——这是截至目前，杭州本土老字号“知味观”月饼的出口佳绩。“月饼出口主要集中在中秋节前这段时间。”杭州知味观食品有限公司国际贸易部经理朱志东说道。距离中秋节不足一月，月饼，不光是国内的消费者记挂的传统美食，也在国外消费者的味蕾上占据了一席之地。据《央视财经》报道，2021年1月至8月，广州关区的月饼出口货值达671万美元，约合人民币4338万元，同比增长95%。热销海外的月饼有什么门道?老字号“知味观”又为海外消费者提供了怎样的产品呢?
传统月饼大量“出海” 排解游子思乡之情
“在形式上，目前出口的月饼形式以筒装和礼盒装为主，散装月饼较少。”杭州知味观食品有限公司市场部经理陈蓓蕾详细介绍道，“筒装形式的月饼主要为苏式月饼，有椒盐、黑麻、百果等口味，礼盒装的配有广式月饼、苏式月饼、桃山皮月饼，口味包括奶黄流心、蛋黄莲蓉等。”据了解，以法国、加拿大、新加坡等地为代表的发达国家是知味观月饼的主要出口地区，而在月饼的口味上，海外客户更加偏爱传统口味，陈蓓蕾表示：“临近中秋，在海外的华人想念这一口老底子的味道，今年我们还推出了蔓越莓茉莉青提流心、百香果奇亚籽等创新口味来吸引年轻人。”
“我每年都会吃月饼，吃一口月饼就好像和家人团聚了!”在墨尔本留学的女孩王忆(化名)表示，每年临近中秋，自己就会逛逛当地的“亚洲超市”“中国超市”，“超市里礼盒装的月饼偏多，散装的月饼会零碎地摆在礼盒装上的货架上，单只的月饼在这里的价格大约在6澳币(约合28元人民币)，礼盒装的会划算一些。芝麻五仁、蛋黄莲蓉等传统经典的口味居多，我也比较喜欢。”在韩国留学的杭州姑娘小韩(化名)则在关注价格之余还提到了月饼的外形：“这里通常只有中超才会专门卖中式月饼，口味和外观都比较传统，不过近两年造型和包装上好像更加美观丰富了一些。”
口味上得下功夫，造型上也不能马虎。陈蓓蕾提到，今年知味观出口的月饼在样式和包装上都融入了巧思：“比如月饼模具上，我们今年创新融入了西湖十景等具有杭州特色、古典韵味的传统文化元素，希望在帮助海华华人缓解思乡之情的同时也能让更多客户了解到中华优秀传统文化。”
海关严控月饼质量
消费者权益有保障
一块出口月饼还需经历海关严格的程序监管才能顺利销往海外。为了支持月饼这一传统美食更好地进入国际市场，钱江海关积极落实海关总署促进外贸保稳提质各项措施和杭州海关“十地百团助千企”精准服务活动，持续做好辖区特色产品出口的监管服务工作。朱志东对此深有感触：“新鲜糕点的保质期短，对通关的时效要求很高，多亏海关的高效查检放行，我们的出口订单全部能够顺利完成。”
据了解，钱江海关提前了解辖区相关企业的生产出口计划，落实预约查检等便利举措，在检验合格后第一时间办理放行手续并出具证书，确保月饼能够及时通关出口。同时，相关工作人员根据出口目的国家(地区)的标准要求，指导企业完善质量安全运行制度和质量安全管理体系，对出口月饼原辅料验收、生产加工、成品检测等重点环节进行监管，全链条管控出口食品质量，助力保障海外消费者权益。“经过层层监管到这儿的月饼，我们当然吃得开心又放心!”正计划为今年过节采购月饼的小韩满含喜悦地说道。(见习记者 顾佳燕)
