说起春鲜
怎么能少得了餐桌上的“时令鲜”螺蛳呢？
(相关资料图)
俗话说：“明前螺、赛肥鹅”
每年的清明前是食用螺蛳的最佳时节
这时的螺蛳还没有产子
壳薄肉肥、鲜美无比
非常适合食客们品尝
这几天，在青浦各大农贸市场
螺蛳已经新鲜上市
不少市民买菜的同时
随手拎上一袋螺蛳
或爆炒或做汤，营养又美味
一味螺蛳千般趣
美味佳酿皆不及
这份独属于春天的限定小鲜
一旦嗦上根本停不下来
喜欢嗦嗦螺蛳的小伙伴们
一定要抓紧时间好好品尝啦~
食客们对于螺蛳的钟爱
体现在不同的烹饪方法上
有盐焗螺蛳、香辣螺蛳、家常炒螺蛳……
其中，家常炒螺蛳是很多人心仪的做法
听说华新镇新木桥村的陈海英阿姐
在做炒螺蛳方面可是一绝
这就邀请她把这道菜的详细做法分享给大家
想吃的小伙伴们赶快学做起来
最后倒入清水焖熟
留少量汤汁后加入葱花点缀装盘
一道香喷喷的家常炒螺蛳就做好啦！
点火起锅烧油
油热后把切好姜片、小米辣倒入锅中爆香
再倒入处理好的螺蛳同炒
加入酱油、白糖、耗油、味精少许
陈阿姐将提前一天买好
用清水浸泡好的螺蛳倒入空盆
反复搓洗，大概过三、四遍的清水
“挑螺蛳要选个头中等、青色、皮薄的，
买回来的螺蛳，
需要暂养在清水里至少半天，
滴入几滴食用油，
这样可以让螺蛳洗得更干净、吃得更放心。”
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