谁在抢走海底捞的生意，在关闭300家门店3个月后，海底捞发布了上市以来的首份年度亏损预警。
2月21日，海底捞发布公告称，公司2021年营收预计超过400亿元，预计净亏损约38亿元至45亿元。当日，海底捞股价收于19.08港元，而总市值只有1056亿港元，比一年前市值最高时的4544.75亿港元少了70%。
海底捞亏损原因是什么?
根据海底捞2021年中期业绩公告，其上半年收入为200.9亿元，净利润为9452.9万元。这意味着海底捞的亏损基本上都是在下半年产生的。海底捞还表示，亏损是由于300多家门店关闭、餐厅经营业绩下滑以及疫情反复影响造成的。
海底捞有哪些竞争对手?
一、巴奴火锅
以往，最爱跟海底捞叫板的，无疑是从河南起家的巴奴火锅。以海底捞为标杆， 巴奴以“照葫芦画瓢”的服务起家，却打不过。而是强调“适度服务”;后来，巴奴找到了自己的爆款单品——毛肚，高调宣称“服务不是巴奴，毛肚的特色，菌汤才是”;在一炮而红之后，巴奴再次打出了“服务不过分，一切都很精致”的口号。
巴奴主菜“经典毛肚”，2012年，巴奴走出河南，进军一二线城市，定位高端火锅，客单价138.23元。但它的门店扩张速度一直很慢。数据显示，目前巴奴，只有81家毛肚火锅店，其中集中约80%的店铺位于河南和江苏，尤其是郑州。
二、周师兄、珮姐
周师兄、珮姐这两个来自重庆的网红火锅品牌，也接连拿下亿元级融资，拉开扩张的序幕。首先，2021年8月，重庆火锅品牌“周"兄弟”获得黑蚁资本1亿元A轮投资。2022年1月，重庆火锅品牌“珮姐”也宣布完成1亿元a轮融资。周兄弟成立于2017年，凭借其特有的爆款大刀腰片，成为重庆直营店数量最多的火锅品牌。从狭义菜单来看，目前营地共有24家门店，客单价约为134元。开始瞄准全国市场。其创始人道在接受36Kr采访时表示，市面上很少有味道、菜品、环境、服务、文化都很好的火锅，“海底捞只是做了服务而已”。他认为火锅大赛才刚刚开始，他说“上海是一个必须拿下的城市”“你赢了上海，就能赢全国”。与巴奴兄弟和周兄弟相比，珮姐的店铺相对分散，客单价较低。从狭义菜单来看，其客单价在108元左右，目前在重庆， 江苏， 安徽等18个省级地区有61家网点。据介绍，2022年，珮姐计划开设25-30家直营店，并在未来五年内开拓北京， 广州和杭州等新市场，其计划直营店数量将增至500家。
三、粤式火锅和海鲜火锅
更小众的粤式火锅和海鲜火锅，已经开始抢滩登陆二级市场。捞王2015年成立于上海，主要覆盖口味更为清淡的华东市场，大部分门店位于江苏、上海和浙江。七欣天主打炒海鲜+海鲜火锅的“一锅两吃”吃法，截至2021年9月，其在一线及新一线、二线、三线及以下城市的门店客单价分别为139元、130元和119元。目前，七欣天在全国共有256家门店，大部分位于江浙地区，江苏尤为集中。2022-2024年，七欣天预计新增门店300家，从华东地区扩张至华南、华中和华北地区。
相关概念股：
【仲景食品(300908)、股吧】：公司已推出4种火锅底料产品，分别为藤椒大骨汤、麻辣大骨汤、六菌大骨汤、番茄浓汤，欢迎前往天猫“仲景食品旗舰店”、京东“仲景旗舰店”了解选购。
【福成股份(600965)、股吧】：公司餐饮门店有35家，全部是自营店铺包括福成肥牛火锅、福成烤肉。
【惠发食品(603536)、股吧】：截至2022年02月13日市值为16.96亿。火锅食材从8月开始逐步进入销售旺季。
【安井食品(603345)、股吧】：拟斥资13.6亿建设山东生产基地。根据投资预案，该项目主要用于生产速冻火锅料制品和速冻米面、速冻菜肴等，产能全部达产可达到20万吨产能。数据显示，2017年国内人均速冻食品消费量仅有日本的不到一半水平，未来发展潜力巨大。公司近期连续投资加码扩大速冻食品产能，正是看好这一潜力赛道的未来上升空间，盈利能力将持续高速提升。
谁在抢走海底捞的生意，究其根本就是火锅行业市场的集中度不高，除了这些融资上市的新火锅品牌，还有许多非知名品牌也在抢占细分品类的市场份额。
